Malai Chicken Tikka
Das Kronjuwel
Saftige Hähnchenstücke, über Nacht in unserer Signature-Sahnemarinade eingelegt und seidig gegrillt.
Signature
Ein königliches Erbe
Die Kunst des Malai: Cremig & Delikat
Eine samtige Berührung aus Gewürzen und Sahne aus den königlichen Küchen Indiens.
Das Geheimnis des Malai
Im Herzen jeder Spezialität liegt die Marinade – ein gehütetes Geheimnis der indischen Königshäuser. Unser Malai ist weit mehr als nur Sahne; es ist eine sorgfältig ausbalancierte Verbindung aus frischer Sahne und abgehängtem Joghurt.
Diese Fülle wird mit milden grünen Chilis, grünem Kardamom und weißem Pfeffer verfeinert. Im Gegensatz zu feurigen Varianten hebt die Malai-Marinade die natürlichen Aromen des Fleisches mit sanften, aromatischen Schichten hervor.
Frische Sahne
Aromatische Gewürze
Das sanfte Feuer
Normales Grillen verkohlt; der königliche Tandoor umsorgt. Das Geheimnis unserer Malai-Spezialitäten liegt in der präzisen Steuerung der Hitze.
Wir nutzen die restliche Strahlungswärme der Lehmwände statt direkter Flamme. So verwandelt sich die Sahneschicht langsam in eine goldene Glasur und bleibt zugleich seidig und saftig.
Die Malai-Kollektion
Erlesene Auswahl für den anspruchsvollen Gaumen
Malai Paneer Shashlik
Vegetarische Delikatesse
Samtige Paneerwürfel in Sahne und weißem Pfeffer mariniert, leicht angeröstet mit knackiger Paprika.
Klassisch
Malai Broccoli
Ein moderner Twist
Zarte Brokkoliröschen mit Kardamom-Sahne-Glasur für einen eleganten Biss.
Handwerklich
